Lago di Como

Quali sono i piatti tipici da non perdere sul Lago di Como?

Il Lago di Como sta tra montagne e acqua. Quindi trovi pesce del lago e selvaggina delle colline. Il piatto simbolo è il missoltino. È l'agone (un pesce locale) salato, pressato e seccato al sole su lastre di pietra per 10 giorni. Poi viene grigliato sulle braci, condito con olio d'oliva e servito con polenta. Conta 12-15 EUR per un piatto intero in una vera trattoria.

Un altro classico è il risotto con il pesce persico. Sono filetti di persico locali cotti nel burro e salvia, serviti su un risotto cremoso fatto col brodo di lische dello stesso pesce. Prezzo: 14-18 EUR. I ristoranti intorno a Bellagio e Varenna lo fanno bene.

Se vuoi carne, prova il cinghiale in umido (stufato con vino rosso, ginepro ed erbe). Servito con polenta. 15-20 EUR. E non saltare il formaggio locale, la semuda. È un formaggio di latte vaccino morbido e stagionato della Valtellina, ottimo con miele o sulla polenta.

Quali vini locali ordinare?

Il Lago di Como è in Lombardia. I vini migliori vengono dalla vicina Valtellina (30 minuti a nord in macchina). Ordina un Valtellina Superiore DOCG. È un Nebbiolo coltivato su terrazzamenti ripidi. Leggero, con note di frutti rossi e terra. Un bicchiere costa 6-8 EUR al ristorante. Una bottiglia in enoteca 15-20 EUR.

D'estate bevi un Lugana bianco della punta sud del Lago di Garda. È abbastanza locale. Un vino secco e minerale con sentori di limone e mandorla. 5-7 EUR al bicchiere. Per le bollicine, prendi un Franciacorta (il metodo classico lombardo). Un calice costa 8-12 EUR.

Salta il vino della casa nei ristoranti con tovaglia sul lungolago. Ti fanno pagare 6 EUR per robaccia sfusa. Invece ordina una bottiglia di Sforzato di Valtellina (un passito rosso). È più corposo, sta bene con formaggi e selvaggina. 25-35 EUR a bottiglia.

Dove mangiare: trattorie consigliate e un'alternativa

Vediamo due posti onesti e una grande trappola per turisti.

Attenzione: alla Barchetta Pizza (nome cambiato per proteggere i colpevoli ma la riconosci dai menù di carta economici e da un uomo fuori che agita le braccia) fanno pagare 5 EUR una bottiglietta d'acqua. La pizza costa 16 EUR e sa di cartone. Cammina 200 metri verso l'interno e vai da Pizzeria da Franco per una vera margherita a 8 EUR.

Quali trappole per turisti evitare?

Primo, il menù fisso "Esperienza Lago di Como" a 35 EUR. Di solito è un triste piattino di fritto misto di pesce (congelato, non fresco) con un'insalata molle. Lo stesso pesce fresco lo compri al mercato a Lecco a 6 EUR al chilo. Secondo, qualsiasi ristorante che offre un "plateau di mare" a 50 metri dal traghetto a Bellagio. Quel plateau è fatto perlopiù di cozze greche e gamberetti vietnamiti. Ti fanno pagare 40 EUR per roba che costa 12 EUR.

Terzo, l'aperitivo con vista. Al Bar Milano in centro a Como un Aperol spritz costa 6 EUR. Alla Terrazza del Lago a Bellagio costa 16 EUR. Stesso drink, stessa quantità. La vista è bella ma non vale 10 EUR in più.

Si trova cibo buono con meno di 20 EUR?

Sì. Evita i ristoranti sul lago che hanno 200 posti. Vai verso l'interno. In ogni paese, cammina su dalla riva per 3 minuti. Trovi posti gestiti da famiglie. Un piatto di pasta (pizzoccheri, pasta di grano saraceno con formaggio e verza) costa 11-14 EUR. Un bicchiere di vino locale 5 EUR. Caffè 1.20 EUR. Molte trattorie fanno un menù pranzo a 12 EUR (primo + acqua + caffè). Da Il Cantuccio a Varenna lo servono da lunedì a venerdì dalle 12 alle 14. Serve prenotazione? No.

Consiglio extra: compra formaggio e salumi da La Bottega del Formaggio a Menaggio in via Calvi. Vendono bresaola locale affettata a 3.50 EUR per 100 grammi e semuda a 4 EUR per 150 grammi. Prendi una pagnotta di pane di Como (pane rustico con grano saraceno) a 3 EUR e mangia su una panchina con vista lago. Cena per due sotto i 10 EUR.

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