Comer See

Was sind die typischen Gerichte am Comer See?

Der Comer See liegt zwischen den Bergen und dem Wasser. Also gibt es Fisch aus dem See und Wild aus den Hügeln. Das Signature Gericht ist Missoltino. Das ist Alse oder Agone (ein lokaler Fisch), der gesalzen, gepresst und 10 Tage lang auf Steinplatten in der Sonne getrocknet wird. Dann wird er über Glut gegrillt, mit Olivenöl beträufelt und mit Polenta serviert. In einer ordentlichen Trattoria zahlen Sie 12 bis 15 Euro für einen vollen Teller.

Ein weiterer Klassiker ist Risotto con il pesce persico. Das sind lokale Barschfilets, in Butter und Salbei gebraten, serviert auf einem cremigen Risotto, das mit einer Knochenbrühe aus dem Fischgerippe zubereitet wird. Preis: 14 bis 18 Euro. Restaurants rund um Bellagio und Varenna machen das gut.

Für etwas Fleischiges probieren Sie Cinghiale in umido (Wildschwein geschmort mit Rotwein, Wacholder und Kräutern). Serviert mit Polenta. 15 bis 20 Euro. Und verzichten Sie nicht auf den lokalen Käse Semuda. Es ist ein weicher, gereifter Kuhmilchkäse aus dem Veltlin, am besten mit Honig oder auf Polenta.

Welche lokalen Weine sollten Sie bestellen?

Der Comer See liegt in der Lombardei. Die besten Weine kommen aus dem nahen Veltlin (30 Minuten nördlich mit dem Auto). Bestellen Sie einen Valtellina Superiore DOCG. Es ist ein Nebbiolo, der auf steilen Terrassen wächst. Leicht, mit roten Beeren und erdigen Noten. Ein Glas kostet im Restaurant 6 bis 8 Euro. Eine Flasche im Laden 15 bis 20 Euro.

Trinken Sie im Sommer einen Lugana Weißwein vom südlichen Ende des Gardasees. Er ist lokal genug. Ein trockener, mineralischer Wein mit Noten von Zitrone und Mandel. 5 bis 7 Euro das Glas. Für etwas Prickelndes nehmen Sie Franciacorta (die italienische Methode traditionnelle aus der Lombardei). Ein Glas kostet 8 bis 12 Euro.

Lassen Sie den Hauswein in jedem Restaurant mit Tischdecke am Seeufer weg. Sie verlangen 6 Euro für Schüttelwein. Bestellen Sie stattdessen eine Flasche Sforzato di Valtellina (ein Passito Rotwein). Er ist kräftiger und passt zu Käse und Wild. 25 bis 35 Euro die Flasche.

Wo essen: Empfohlene Trattoria und eine Alternative

Vergleichen wir zwei ehrliche Lokale und eine große Touristenfalle.

Warnung: Bei der Barchetta Pizza (Name geändert, aber Sie erkennen sie an den billigen Papierspeisekarten und dem Mann, der draußen winkt) verlangen sie 5 Euro für eine kleine Flasche Wasser. Die Pizza kostet 16 Euro und schmeckt nach Pappe. Gehen Sie 200 Meter landeinwärts zur Pizzeria da Franco für eine echte Margherita für 8 Euro.

Welche Touristenfallen sollten Sie vermeiden?

Erstens: das Fixmenü „Lake Como Experience“ für 35 Euro. Meistens ein trauriger Teller mit gemischtem gebratenem Fisch (tiefgekühlt, nicht frisch) und einem schlaffen Salat. Denselben frischen Fisch kaufen Sie auf dem Markt in Lecco für 6 Euro pro Kilo. Zweitens: jedes Restaurant, das 50 Meter vom Fährterminal in Bellagio ein „Meeresfrüchte-Platte“ anbietet. Diese Platte besteht meist aus Miesmuscheln aus Griechenland und Garnelen aus Vietnam. Sie verlangen 40 Euro für etwas, das 12 Euro im Einkauf kostet.

Drittens: Aperitivo mit Aussicht. In der Bar Milano in der Comoer Innenstadt kostet ein Aperol Spritz 6 Euro. Auf der Terrazza del Lago in Bellagio kostet er 16 Euro. Gleiches Getränk, gleiche Größe. Die Aussicht ist schön, aber nicht 10 Euro extra wert.

Ist es einfach, gutes Essen für unter 20 Euro zu finden?

Ja. Meiden Sie Restaurants am Seeufer, die 200 Personen Platz bieten. Gehen Sie landeinwärts. Gehen Sie in jeder Stadt drei Minuten die Straße vom Wasser weg hinauf. Sie finden kleine, familiengeführte Lokale. Ein Teller Pasta (Pizzoccheri, Buchweizennudeln mit Käse und Kohl) kostet 11 bis 14 Euro. Ein Glas lokaler Wein 5 Euro. Kaffee 1,20 Euro. Viele Trattorias bieten ein 12-Euro-Mittagessen (Primo + Wasser + Kaffee). Im Il Cantuccio in Varenna gibt es dieses Angebot von Montag bis Freitag von 12 bis 14 Uhr. Keine Reservierung nötig.

Profi-Tipp: Kaufen Sie Käse und Salami in der La Bottega del Formaggio in Menaggio an der Via Calvi. Dort gibt es geschnittene lokale Bresaola (getrocknetes Rindfleisch) für 3,50 Euro pro 100 Gramm und Semuda-Käse für 4 Euro pro 150 Gramm. Nehmen Sie einen Laib Pane di Como (rustikales Brot mit Buchweizen) für 3 Euro und essen Sie auf einer Bank mit Blick auf den See. Abendessen für zwei Personen unter 10 Euro.